Zucchini- Karottensalat mit Meerrettichdressing

IMG_2736Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Zucchini
  • 5 Karotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Sahnemeerrettich od. frischer Meerrettich (Kren)
  • 3 EL Magerjoghurt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • Liebstöckelsalz nach Belieben
  • schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:

Karotten und Zucchini waschen und fein reiben (ich nehme die Küchenmaschine).

In einer Schüssel die Bestandteile des Dressings gut vermischen und das Gemüse unterrühren. Kurz durchziehen lassen.

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